冰皮月饼预拌粉做月饼的做法

食材明细 主料 糯米粉40克 澄粉30克 糖粉50克 辅料粘米粉30克 牛奶180克 玉米油20克 馅料一包 其他口味 烘焙工艺 十分钟耗时 简单难度 零失败的冰皮月饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把牛奶冰皮预拌月饼粉，油冰皮预拌月饼粉，糖粉搅拌均匀，请。

冰皮月饼预拌粉粘手的解决方法完全冷却冰皮蒸熟后，要完全冷却后再包馅，才不会粘手使用粘米粉粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有黏性，可避免冰皮口感太过软糯提前放入冰箱冷藏把冰皮提前做好放入。

调制好的冰皮月饼面团需要醒发一段时间，这样才能更好地上色和制作将面团放入保鲜袋中，放入冰箱中醒发12个小时，然后取出，揉圆后就可以开始制作冰皮月饼了以上就是冰皮月饼预拌粉的调制过程，简单易懂不过，在制作。

2将冰皮粉团分成40g一个的小团3将金瓜馅分成35g一个的小团4将冰皮团按压成圆块，裹入金瓜馅，再揉成球状5用75g的月饼模冰皮预拌月饼粉我用弹簧按压式的，简单容易，在模内涂上一些糕粉避免沾粘，压出。

但冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性而且用冰皮粉的时候速度需稍微加快，粉皮在外面放久了会粘手，影响口感冰皮月饼的相关介绍1传统月饼在制作馅料时，一般要加入猪油清真用香油添加剂防腐剂等。

材料技术制作冰皮月饼比较常见的方法有两种，一种是直接用冰皮预拌粉制作另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉，第一种方法比较简单方便，节省时间冰皮粉可以自己来配置就是用糯米粉和粘米粉澄粉按一定比例。

冰皮预拌粉是用糯米粉和粘米粉澄粉按一定比例调制而成的，一般比例为1085的比例调制而成如果没有材料或者怕自己做不好的话，也可以到超市直接买冰皮预拌粉二冰皮月饼粉可以做其他东西吗可以冰皮月饼粉。