1、制作方法1大包酥酥皮制法用料以5公斤计算月饼制作，每公斤做12只月饼先将皮料调成面团制皮面团16公斤月饼制作，制作月饼油酥面团0775公斤将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮067厘米卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯月饼制作的两端，沿月饼制作；月饼的制作过程食材转换糖浆120克花生油40克枧水4克普通面...