2京式月饼宫廷遗风起源于京津及周边地区大月饼月饼，在北方有一定市场大月饼月饼，其主要特点是甜度及皮馅比例适中大月饼月饼，一般皮馅比例为23，以馅的特殊风味为主，口感松脆京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国。1做法一材料面粉160克，植物油40克，转化糖浆110～120克，碱水12小匙可以用小...