东北老月饼(东北老月饼图片)

1、做法1苏子洗净东北老月饼，晾干，炒熟，将苏子用料理机打成粉状，糯米粉炒熟，发黄即可将熟糯米粉苏子椒盐糖水拌匀，能握成团即可2月饼皮将油水混合均匀，加入糖鸡蛋泡打粉小苏打将面粉加入上一步。

2、1食材清单月饼粉250g，转化糖浆40g，玉米油100g，细砂糖50g，蛋液36g，小苏打2g，臭粉2g，馅料适量 ，蛋液少许 2烹饪步骤步骤1 面粉过筛备用步骤2 将转化糖浆细砂糖鸡蛋苏打粉臭粉搅拌均匀至顺滑。

3、1用东北老月饼的100g月饼模具，皮是65g一个，先放油和鸡蛋，糖，搅拌均匀再加面哦，揉均匀，放置一小时包更容易些2馅料30g一个，这个可以根据个人喜好调整东北老月饼的，一样先放油和糖，然后加坚果最后放面，搅拌感觉能揉出小球就好。

4、1将油纸铺在烤箱托盘上 2将适量的黄油弄到碗里将装黄油的碗，放在盛有开水的盆里，隔水融化 3将干面粉入盆 4将融化的黄油倒入面粉里，加入少许盐，搅拌开，再分次加水，加一次水搅拌一次，直到可以用手揉 5。

5、五仁老月饼馅料白芝麻50克，黑芝麻50克，葵花籽仁50克，南瓜仁50克，核桃仁150克，花生仁150克，月饼专用糖浆150克，玉米油70克，白糖30克，面粉200克，水20克，高度白酒5克，碱水2克油皮低筋面粉340克。

6、1价格方面就不一样，东北老式月饼一个就几块钱，广式月饼一般一个十几块2用油也不一样，东北老式月饼一般用的是豆油，广式月饼用的是猪油3味道也不一样，东北老式月饼味道是甜的，广式月饼一般是咸的4。

7、挺大差别的1 东北老式月饼五仁月饼是甜的，广式五仁月饼是咸的2 东北月饼用豆油，广式月饼用猪油3 东北老式五仁月饼都是素馅，广式五仁月饼里面一般有猪肉或者火腿4 价格不同 东北老式月饼 价格几块钱一个。

8、制作方法1备料将果脯切成均匀的小块不能剁，芝麻洗净用文火炒至产生香味，注意保持芝麻原有的色泽各种果仁桃仁瓜仁等均须经过烘烤，以使口味纯正糖浆要经过蛋液提纯，浆口老嫩要适度调馅要使用经高温蒸。

9、东北五仁月饼月饼皮普通面粉400克，转化糖浆300克，枧水8克，花生油100克 五仁馅儿南瓜子核桃松子仁西瓜子葵花籽共计400克，冬瓜糖80克，青红丝40克，糯米粉250克，花生油60克，凉开水180克，白糖20克。

10、农村老式月饼的做法如下1水油面团和油酥面团和好备用2把水油面团和油酥面团分别揪成小剂子3就是包酥，把水油面团擀开，包住油酥面团，收口捏紧4把包好的酥皮擀开，卷起来，重复2次，用湿布盖住松弛5。