月饼的配方表

凤梨饼皮月饼 先做凤梨馅 食材 冬瓜1300克凤梨1100克麦芽糖100克白糖50克 制作步骤 1凤梨肉切成块咸蛋黄苏式月饼 苏式月饼的油量一般都比较大月饼的配方，叶子今天分享的是改良版月饼的配方，大大减少了油量月饼的配方，反复测试过月饼的配方，做了好几回了月饼的配方，配方也改良了广式五仁月饼 有人说五仁月饼是被黑的最惨的月饼，其实五仁月饼是很经典的味道，做好了非常好吃，广式的月饼相对苏式月饼来说油量低。

做月饼可以选择中筋面粉或低筋面粉，买的时候一定要给商家说一下您要什么面粉做月饼必须要用转化糖浆，不可用其他代替，转化糖浆可以自己做，但是很难做成功，一般菜场或者超市都会有售做好的面团，必须要醒面，才能使月饼皮的口感好，室温太高，一定要放到冰箱中，防止发酸枧水呈现碱性，能中和面团中酸味，还能使月饼更容易上色，市面上有枧水卖，您买的少，商户不一定卖，所以建议枧水自己做，枧水可以用食用碱和水做5克碱对应15ml水混合即可用平底锅烤月饼时，必须小火，中大火很容易把月饼烤糊，可能还会导致月饼烤不熟的用烤箱烤月饼时，烤箱需要提前预热才能放入月饼，不预热会导致月饼颜色不好看，口感更差。

让月饼的表现形式更为多样丰富点击图片，查看详细配方这款五彩缤纷奶酥月饼，奶香味十足，特别选用健康果蔬粉为月饼增色，赋。

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